广州的早餐不仅仅是吃，更是一种社交仪式。走进茶楼，推车阿姨推着琳琅满目的点心穿梭其中，那一笼笼精致的蒸笼，就是广州人的早晨。虾饺，必须是水晶皮，里面是一整颗大虾仁，晶莹剔透；干蒸烧卖，上面点缀着蟹籽，肉馅紧实；叉烧包，包皮裂开像莲花，甜咸适口。

还有那滑嫩到不需要牙齿的肠粉，鲜甜无比的艇仔粥，软糯入味的凤爪……广州早餐的精致程度令人发指，它讲究的是食材的新鲜和原汁原味的“鲜”。在这里吃一顿早餐，能让你从里到外都感到滋润。

二、 湖北武汉

武汉人吃早餐叫“过早”，这个词用得极妙，如同过春节、过关口一样隆重。

武汉早餐的江湖，是碳水化合物的狂欢。

热干面，绝对是武汉早餐的灵魂。碱水面煮熟淋上芝麻酱、卤水，撒上酸豆角和葱花，拌开后每一根面条都裹满了酱汁，干香耐嚼。除了热干面，还有三鲜豆皮，金黄的蛋皮裹着软糯的糯米和鲜肉、香菇、笋丁，在锅里煎得外脆里软，一口咬下去，那是碳水带来的极致满足感。

再加上一碗糊米酒，配上一个刚炸好的面窝，武汉的早餐量大、管饱、口味重，吃完这顿，仿佛身体里充满了无限的能量，是打工人最坚实的后盾。

三、 天津

天津的早餐，是北方面食文化的巅峰代表。

天津人嘴严，对早餐的规矩更多。

煎饼果子是天津的门面，绿豆面糊摊成圆饼，打上鸡蛋，撒上香菜葱花，必须加的是“果篦儿”（薄脆），刷的是面酱和腐乳。切记，天津的煎饼果子绝对不能放火腿肠，更不能放生菜，那是对天津煎饼的“侮辱”。

除了煎饼，还有嘎巴菜（锅巴菜）。

绿豆面皮切条，浇上浓郁的卤汁，配上香菜辣椒油，再配个烧饼，那咸香的味道直冲脑门。

还有那碗卤子厚重的豆腐脑，木耳、黄花菜、卤蛋干满满当当。天津的早餐，讲究的是那一口纯正的咸香味，每一口都是实打实的面食香。

四、 重庆

重庆人的一天，是被麻辣鲜香唤醒的。重庆的早餐江湖，是面条和辣椒的天下。

重庆小面，在全国都有名。看似一碗素面，其实调料有几十种：油辣子海椒是灵魂，再配上花椒面、姜蒜水、猪油、芽菜等。面条劲道，麻辣味在舌尖炸裂，吃完额头微微冒汗，整个人瞬间清醒。

除了小面，还有豌杂面，软糯的耙豌豆配上肉燥，口感丰富；还有那一碗酸辣爽口的酸辣粉，刺激着味蕾。在重庆吃早餐，你不能怕辣，一旦接受了这种设定，你就会发现早餐怎么能如此过瘾。

五、 江苏扬州

“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州人的早晨是从那一笼笼汤包开始的。

扬州早茶属于淮扬菜系，讲究的是刀工和火候。

蟹黄汤包，皮薄如纸，吹弹可破，吃的时候要“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，那一口金黄的蟹油汤汁，鲜掉眉毛。

还有翡翠烧卖，皮薄如纸，馅心碧绿；千层油糕，菱形块，半透明，柔韧不断；三丁包子，鸡丁肉丁笋丁，鲜香不腻。扬州的早餐透着一股江南水乡的温婉和精致，坐在古色古香的茶社里，吃一口点心，喝一杯绿杨春茶，是真正的慢生活。

六、 陕西西安

西安的早餐，可以用“硬核”来形容。

在这里，肉和面结合得如此完美，让你吃完一整天都不觉得饿。

肉丸胡辣汤，是西安早餐的代表。粘稠的汤汁里有浑圆的牛肉丸、土豆、菜花，喝的时候要配上坨坨馍，掰碎了泡进去，再淋上油泼辣子，那股麻辣鲜香瞬间驱散所有的寒气。

还有那著名的肉夹馍，腊汁肉软烂醇香，白吉馍外酥里嫩，咬一口肉汁四溢。或者来一个牛肉饼，现炸的，酥脆掉渣。

再吃上一块甜糯的甑糕，红枣的香气弥漫在口腔。西安的早餐，不仅量大，而且味道厚重，是西北汉子豪爽性格的体现。

七、 湖南长沙

长沙人的早晨，是在米粉摊前排队的叫号声中开始的。

“嗦粉”，是长沙人一天的头等大事。

长沙米粉分扁粉和圆粉，扁粉软滑，圆粉劲道。汤头通常是清淡的骨头汤，但码子却是重口味的。麻辣牛肉、酸辣鸡杂、剁椒蒸肉，随便一个码子都能让你吃得津津有味。吃罢粉，再配上一份糖油粑粑，金黄酥脆，外甜内软，中和了辣味，口感层次极佳。

长沙的早餐，鲜、香、辣、甜，各种味道在嘴里打架，却又能完美融合，让人欲罢不能。

八、 甘肃兰州

俗话说“读万卷书不如行万里路，行万里路不如吃遍兰州牛肉面”。

兰州的早餐，是属于牛肉面的。

真正的兰州牛肉面，讲究“一清二白三红四绿五黄”：汤清、萝卜白、辣油红、香菜绿、面条黄黄亮亮。兰州人吃面讲究“头汤”，一大早起来，喝上一碗醇厚的牛肉汤，吃上一口劲道的面条，那是对胃最好的慰藉。

除了牛肉面，还有牛奶鸡蛋醪糟，牛奶醇厚，醪糟酸甜，加上芝麻、花生、葡萄干，喝上一碗，暖心暖胃。兰州的早餐，看似简单，实则蕴含着深厚的饮食智慧。

九、 江苏南京

“没有一只鸭子能活着游出南京”，这句话在早餐界同样适用。

南京的早餐，到处都是鸭子的影子。

鸭血粉丝汤，是南京人的标配。鸭血滑嫩，鸭肠爽脆，鸭肝绵软，鸭胗有嚼劲，鲜美的汤头配上香菜辣油，一口下肚，通体舒畅。

还有那金黄诱人的牛肉锅贴，刚出炉时皮脆肉嫩，咬开会有汤汁流出，鲜美多汁。

南京的早餐，既有鸭肉的鲜美，又有面点的精致，价格亲民，口味咸鲜，是很多游客去南京必打卡的美食。

十、 安徽芜湖

最后这上榜的城市是安徽芜湖。

虽然它名气不如前几个大，但在美食圈，芜湖的早餐绝对有地位。

芜湖的虾子面，曾经是贡品级别的美食。面条是用虾籽熬的汤煮出来的，自带鲜味，不需要过多的调料，吃的就是那一口鲜甜和面香的结合。

还有芜湖的小笼汤包，皮薄汁多，甚至可以和上海、南京的汤包一较高下。加上那酥脆的烧饼和煮干丝，芜湖的早餐集合了江南小吃的精华，低调却惊艳。

总结：

这10座城市，代表了中国特色早餐的十个方向。

无论榜单如何，对于离家在外的游子来说，最好吃的早餐，永远是家乡街角那家熟悉的小店。这10座上榜的城市，有你家乡吗？如果没有，你觉得你家乡的早餐哪道菜最能“打”？欢迎在评论区留言，为你的家乡打Call！返回搜狐，查看更多